Croquettes de pommes de terre au Sainte-Maure de Touraine

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 1 Sainte-Maure de Touraine AOP
  • 500 g de pommes de terre
  • 2 oeufs
  • 3 c. à soupe de farine
  • 100 g de farine chapelure
  • 60 g de beurre
  • 10 cl de crème liquide

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre 20 mn dans l'eau salée.
  2. Les égoutter puis les passer au presse-purée.
  3. Mélanger avec la crème tiède et le beurre pour obtenir une purée.
  4. Ajouter le Sainte-Maure de Touraine préalablement écrasé à la fourchette.
  5. Mélanger, former des petits cylindres.
  6. Les passer simultanément dans la farine, l'oeuf et la chapelure.
  7. Faire dorer les croquettes 5 mn à la poêle dans de l'huile ou une noix de beurre pour les faire dorer.

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