Clafoutis au palet de chèvre frais, courgettes et tomates cerises

Ingrédients

Vous avez besoin de :

  • 160 g de palet de chèvre frais très égoutté
  • 125 g de petites courgettes
  • 12 tomates cerises (100 g)
  • 1 petit bouquet de ciboulette
  • 3 oeufs
  • 1,5 dl de lait entier
  • 3 pincées de noix de muscade râpée
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • sel, poivre
  • 1 noix de beurre

Préparation

  1. Faites chauffer le four : 150 ° (four ventilé) ou 175° (four conventionnel). Beurrez un plat carré en porcelaine à feu de 20 cm de côté ou un plat rond de 24 cm de diamètre.
  2. Emiettez le chèvre et répartissez-le dans le plat; lavez les tomates et essuyez-les.
  3. Coupez-les en deux horizontalement et disposez-les entre les miettes de fromages, côté coupé vers de haut.
  4. Otez les deux extrémités des courgettes, lavez-les, épongez-les, râpez-les comme des pommes pailles (en julienne fine) et répartissez-les sur le fromage et les tomates.
  5. Lavez le bouquet de ciboulette, épongez-le et coupez-le en bâtonnets de 1,5 cm; parsemez-en la préparation.
  6. Cassez les oeufs dans un bol, battez-les à la fourchette en y incorporant le lait; ajoutez sel, poivre, noix de muscade et cannelle et versez sur la préparation, en mince filet.
  7. Glissez le plat au four et laissez cuire 40 mn environ.
  8. Dégustez de préférence tiède, avec une salade à l'huile de noix ou de noisette.

Astuces

Remplacez les tomates cerises par de petits carrés de tomates confites ou de tomates pelées, épépinées, coupées en quatre et cuites 1h30 à four très doux. Les courgettes peuvent être remplacées par autant de ciboules (oignons frais longs) avec leur tige

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