Un art de vivre à la pointe du couteau

Conserver

Pour garder au fromage de chèvre toutes ses qualités gustatives et nutritionnelles, la conservation dans le bac à légumes du réfrigérateur reste la plus indiquée.
On veillera à bien le séparer des autres aliments, emballé dans son papier ou sa boîte d’origine, dans un torchon, ou éventuellement dans une boîte hermétique.

A noter : avant de le consommer, mieux vaut le laisser une heure à température ambiante pour qu’il exhale toutes ses saveurs, sauf s’il s’agit d’un chèvre frais, qui lui peut être dégusté sitôt sorti du réfrigérateur.

Découper

Savoir découper un fromage est bien plus important qu’il n’y paraît ! Un fromage bien découpé est plus séduisant, plus appétissant et se conserve plus longtemps.

Tranchez de façon ferme et nette pour éviter d’écraser le fromage, en gardant à l’esprit une seule règle d’or : pour bien goûter un fromage, il faut pouvoir découvrir toutes ses nuances.