• Aspect : bûche cylindrique affinée, à croûte fleurie blanche (240 mm L x 75 mm l x 75 mm h)
• Texture et nature de pâte : pâte ivoire, fine et fondante
• Goût et saveurs :goût franc, typique du fromage de chèvre
• Type de fabrication : obtenue par coagulation lactique du lait, le plus souvent pasteurisé, avec un faible apport en présure, puis affinée en hâloir
• Durée d’affinage minimum : 7 Jours

Description / Histoire / Origine

Spécialité originaire de Poitou-Charentes, la bûche de chèvre est aujourd'hui fabriquée dans toute la France.

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Proposée au rayon coupe, elle peut être découpée en tranches fines destinées à garnir pizzas ou crêpes, voire intégrées dans des sauces qui accompagnent viandes et même poissons.