L'Association Nationale Interprofessionnelle Caprine, organisme agréé par les pouvoirs publics, rassemble, depuis 1983, producteurs et transformateurs de lait de chèvre français regroupés au sein de trois fédérations professionnelles : la Fédération Nationale des Eleveurs de Chèvres - Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. -, la Fédération Nationale des Industries Laitières - Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. -, et la Fédération Nationale des Coopératives Laitières - Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir. -.

Son rôle est de défendre conjointement les intérêts des éleveurs, des producteurs fermiers ou producteurs livrant une laiterie, des transformateurs coopératifs et des tranformateurs privés, qui représentent l'ensemble du secteur caprin.

- Rassembler en un point toute l'information actualisée sur les fromages de chèvre, permettre aux amateurs de mieux connaître leur fromage préféré, faire découvrir la diversité des chèvres et de leur consommation, en plateau, à l'apéritif, cuisiné sucré ou salé, en brochette, râpé, mariné...

 

 

L'ANICAP met à votre disposition :

• des statistiques de consommation avec mesure des évolutions au fil des années,
• des recettes, des plus simples aux plus sophistiquées,
• un aperçu des usages liées aux fromages de chèvre,
• un répertoire de contacts utiles avec de bonnes adresses à connaître : organismes de la filière caprine, producteurs et laiteries spécialisés...

 

 

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