Dinde aux fruits secs et Rocamadour en croûte
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Préparation : 40 min |
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À servir : Plat principal |
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Niveau de difficulté : Facile |
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Pour 4 personnes |
- Détaillez les fruits secs en petits dés.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Plongez les blancs de dinde dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire à feu doux 10 mn.
- Egouttez. Emiettez les blancs de dinde, salez et poivrez. Mélangez les aux dés de fruits secs. Répartissez dans 4 assiettes.
- Faites fondre le beurre à feu doux et badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu.
Déposez un brin de romarin sur chaque rocamadour, donnez un tour de moulin à poivre et enveloppez chaque fromage dans une feuille de brick.
- Mettre à cuire 5 mn dans le four préchauffé.
- Déposez un Rocamadour en feuille de brick dans chaque assiette et servez aussitôt.
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Rocamadour
Le Rocamadour est un palet crémeux sec ou même très sec. Il entre dans la composition de nombreuses recettes.
En savoir plusLes ingrédients :
4 rocamadours
4 feuilles de brick
2 escalopes de dinde
5 figues séchées
6 abricots secs
6 pruneaux
1 branche de romarin
1 cuillère à soupe de beurre fondu
sel et poivre
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