Les Fromages de chèvre, riches de leur diversité de goûts, de formes et de textures, sont parfaits pour créer des recettes gourmandes et originales.
Le Chef Anthony Courteille et François Robin, un des Meilleurs Ouvriers de France – Classe Fromager, se sont prêtés au jeu en imaginant un menu à base de Fromages de chèvre, aussi haut en couleurs qu’en saveurs !
« Chez Matière À, nous aimons le partage, la convivialité et la gourmandise ! La collaboration avec les Fromages de chèvre s’est imposée comme une évidence pour moi. En effet, nous les travaillons très régulièrement dans nos recettes car ils sont justement les bons candidats pour des mariages originaux et innovants. Les trois recettes que nous avons imaginées avec François Robin sont le reflet de la cuisine que nous proposons chez Matière À, gourmande, fraîche et surtout variée ! »
Anthony Courteille – Chef de Matière À – Paris 10ème
« Avec le Chef Anthony Courteille, nous avons imaginé des recettes qui puissent surprendre les papilles. Nous avons choisi des associations avec des ingrédients de saison et aux goûts francs. Pour piquer la curiosité, nous avons caché des petites subtilités dans les recettes, telles que les pickles de fraises. Avec des combinaisons aromatiques affirmées, ces recettes laissent place à des sensations de dégustation fortes avec, notamment, une belle amplitude pour les Fromages de chèvre ! »
François Robin – Meilleur Ouvrier de France – Classe Fromager
Bonne dégustation !
